FORMA DI PARMIGIANO?

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La storia del Parmigiano Reggiano nasce nel Medioevo, intorno al XII secolo, grazie ai monaci benedettini e cistercensi delle zone di Parma e Reggio Emilia, i quali cercavano un formaggio a lunga conservazione. Grazie all'abbondanza di pascoli e acque, svilupparono la tecnica per creare grandi forme, confermandosi già nel 1200 un prodotto pregiato e diffuso.